Østerssauce er et tykt, krydret krydderi, der er almindeligt i kinesisk, vietnamesisk, thailandsk, malaysisk og khmerisk køkken, der er lavet ved at tilberede østers.Traditionelt koges østers langsomt i vand, indtil væsken karamelliserer til en tyktflydende, mørk sortbrun sauce.Men for at fremskynde processen,nogle kommercialiserede versioner er i stedet lavet med østersekstrakter, plus salt, sukker, majsstivelse og karamelfarve.
Ifølge en af de mest berømte producenter af østerssauce Yangjiang, blev krydderiet ved et uheld fundet i Fujian-provinsen i Kina af dets grundlægger, Lin Guofa.Han skabte Yangjiang for at sælge saucen, og kan også lave OEM og ODM. Virksomheden trives den dag i dag - og er vores go-to brand for saucen.
Indlægstid: Okt-09-2023